趙小璇，一位“倔強”而敬業的90后烘焙專業教師。從因熱愛選擇了烘焙專業學習，到成為屢獲大獎的“烘焙女王”，這位90后姑娘的烘焙故事，向我們講述了她烘焙世界里的溫暖與力量。

陽光灑在靜謐的課堂，一位90后女孩正在西餐烘焙訓練室講解著法棍的制作過程。她是趙小璇，一位西餐烘焙專業教師，從2015年高中畢業對未來充滿著迷茫，到選擇學習西餐專業成為“烘焙女王”，趙小璇的烘焙之路，走出了一大批90后的倔強和熱忱。

2015年夏天，趙小璇高考成績超過本科分數線，但對于院校和專業的選擇上，趙小璇陷入了長時間的糾結：上不了最理想的本科院校，又不知道自己想學習什么專業。在一家人的商量謀劃后，趙小璇最終決定來到山東城市服務職業學院學習自己喜歡的西餐專業。

“因為父母工作的原因，媽媽在青島上班，自己和爸爸在淄博生活，從小我就學會了獨立做飯，對美食也有著很濃厚的興趣。”趙小璇談及對美食的研究以及來到這所學校學習、任教，眼神中總能閃著光。“初來學校報道時，看到學校正在舉行吉尼斯世界紀錄——挑戰最大規模卷餅，那個‘陣仗’一下就把我震撼到了，原來和自己想象中的技術院校還不太一樣”，趙小璇表示，從那時起，參加一場技能比賽為校爭光的種子，就在心中深深地根植。

在趙小璇的烘焙世界里，熱愛是她最強大的動力，不論工作中遇到多大的困難和阻力，都不能成為她停下腳步的理由。“我始終相信勤能補拙”，趙小璇談到，剛接觸烘焙時自己經驗不豐富，做的面包總是出現爆口，于是自己就向老師、學姐虛心請教，不厭其煩一遍遍地制作，直到作品像學姐做的一樣完美為止。

第三屆“安琪酵母杯”全國青年烘焙師創意面包大賽參賽作品

談到吃苦，趙小璇顯得格外淡定和從容。“印象中最艱巨的集訓是在濰坊，整個暑假就休息了4天時間，40度的屋內沒有空調和電扇，每天只能靠打開抽油煙機排風散熱。因為面包類的比賽時間較長，所以訓練時也格外考驗體力，經常站一天不吃不喝全身心投入備賽。”趙小璇談到這段經歷時坦言，“我當時覺得只要有比賽就去挑戰自己，抱著一種只問耕耘、不問收獲的心態應對每一場比賽。”而比賽成績也沒有辜負這位女孩的付出，趙小璇先后斬獲第44屆世界技能大賽烘焙項目山東省選拔賽一等獎；第六屆路易·樂斯福杯世界面包大賽中國區選拔賽華北賽區冠軍；南順杯·德國iBA世界面包師大賽中國區選拔賽華北賽區冠軍等多項大獎。因趙小璇作為國內面包業界內年齡較小的獲獎選手，各項大獎“拿到手軟”，她也因此收獲了“烘焙女王”的美名。

南順杯·德國IBA世界面包師大賽中國隊選拔賽，華北賽區冠軍

如今，這位對烘焙情有獨衷的女孩選擇了留校任教，繼續堅守在自己喜歡的烘焙領域，成為山東城市服務職業學院西餐學院烘焙專業的一名教師，從學生轉變為教師，面對身份的轉變，趙小璇想到的是怎樣將自己所吸收的專業知識教授給和她一樣因為熱愛來到這所學校的孩子們。趙小璇談到，在平時的工作中，自己不僅教給學生烘焙知識，還要培訓學生參賽時的隨機應變能力。在第46屆一位學生參加比賽時，就遇到了棘手的問題，一般烘焙類的比賽前一天都會提前把面打發好，比賽時直接制作即可。比賽當天，當選手準備制作時卻發現面發大了導致沒法開始下一步的制作。面對緊急情況，學生銘記趙老師的叮嚀，沉著冷靜以最快速度重新打出一塊面，可丁可卯在規定時間內圓滿完成了比賽。

第二屆全國技能大賽即將于9月16日在天津舉行，趙小璇介紹，這是學校烘焙專業的選手第一次闖入國賽，本來期待已久要親自帶著學生趕赴賽場，但由于自己右側膝蓋半月板撕裂，積液過多導致水腫，醫生要求不能再耽誤手術，只能遺憾錯過。“我都想坐著輪椅去現場”，說到這，趙小璇眼中噙滿淚水，她表示自己曾提出推遲手術繼續帶學生去比賽，但家人拒絕了，“這是學校第一次以高職院校身份參加全國技能大賽，作為烘焙專業教師特別想去現場為自己的學生加油，也特別想親眼見證學生摘金奪銀時的‘高光時刻’”。趙小璇身上的那股“倔”勁兒，恰恰也代表了已走向社會的90后們，在各自崗位上展現出的對工作的熱忱和執著。

未來可期，是屬于趙小璇的“名片”，同樣也屬于90后一代。

趙小璇簡介：

山東城市服務職業學院西餐學院，烘焙專業教師。所獲榮譽：第44屆世界技能大賽烘焙項目山東省選拔賽一等獎；第六屆路易·樂斯福杯世界面包大賽中國區選拔賽華北賽區冠軍；南順杯·德國iBA世界面包師大賽中國區選拔賽華北賽區冠軍；第三屆“安琪酵母杯”全國青年烘焙師創意面包大賽，暨第 49 屆 UIBC 世界青年烘焙師大賽中國區選拔賽銅獎；第六屆路易·樂斯福杯世界面包大賽中國區總決賽前八強；南順杯·德國iBA世界面包師大賽中國區選拔賽第四名；第21屆FHC中國國際甜品烘焙大賽面包項目金獎；第九屆山東省大學生營養健康菜創意大賽二等獎；山東省"技能興魯"職業技能大賽——第二屆全省焙烤職業技能競賽月餅技術比賽煙臺賽區金獎。

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